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成菜肉如雪，黄似橙，味鲜美异常，食之令人口颊生香。
  1. 螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。
  2. 淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
  1. 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
  2. 淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
南湖蟹粉所含营养元素
蛋白质 133.30 克
脂肪 59.47 克
碳水化合物 30.73 克
叶酸 3.00 微克
膳食纤维 0.46 克
胆固醇 2039.70 毫克
维生素A 2932.50 微克
胡萝卜素 25.50 微克
硫胺素 0.48 毫克
核黄素 2.14 毫克
维生素C 0.60 毫克
维生素E 2054.08 毫克
钙 970.08 毫克
磷 1404.54 毫克
钾 1476.18 毫克
钠 4186.39 毫克
镁 199.22 毫克
铁 23.79 毫克
锌 28.00 毫克
硒 426.08 微克
铜 22.33 毫克
锰 4.11 毫克
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