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光滑透明，鲜嫩香辣，色香味俱佳。
  1. 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
  2. 豆腐(南)：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
  1. 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
  2. 豆腐(南)：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
辣白牛肉所含营养元素
蛋白质 119.50 克
脂肪 68.66 克
碳水化合物 19.07 克
叶酸 1.50 微克
膳食纤维 4.86 克
胆固醇 290.00 毫克
维生素A 342.30 微克
胡萝卜素 1874.00 微克
硫胺素 0.41 毫克
核黄素 0.84 毫克
维生素E 50.81 毫克
钙 362.28 毫克
磷 1136.62 毫克
钾 1959.58 毫克
钠 2393.69 毫克
碘 52.00 微克
镁 226.89 毫克
铁 21.73 毫克
锌 20.66 毫克
硒 60.24 微克
铜 1.34 毫克
锰 1.67 毫克
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