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  1. 猪大肠：猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症，因其性寒，凡脾虚便溏者忌食。
  2. 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
豌豆肥肠汤所含营养元素
维生素B6 0.01 毫克
蛋白质 90.27 克
脂肪 188.31 克
泛酸 0.04 毫克
碳水化合物 60.35 克
叶酸 5.60 微克
膳食纤维 9.25 克
胆固醇 1370.00 毫克
维生素A 166.25 微克
维生素K 0.70 微克
胡萝卜素 572.70 微克
硫胺素 1.69 毫克
核黄素 1.35 毫克
维生素C 36.90 毫克
维生素E 8.18 毫克
钙 195.94 毫克
磷 889.64 毫克
钾 1314.03 毫克
钠 5508.79 毫克
碘 2.25 微克
镁 200.26 毫克
铁 15.15 毫克
锌 13.24 毫克
硒 174.34 微克
铜 1.24 毫克
锰 2.76 毫克
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