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  1. 糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
  2. 赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
  1. 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。
豆沙粽子所含营养元素
能量 9999.99 千卡
蛋白质 247.00 克
脂肪 244.75 克
碳水化合物 2000.90 克
叶酸 813.80 微克
膳食纤维 54.50 克
胆固醇 275.00 毫克
维生素A 287.50 微克
胡萝卜素 400.00 微克
硫胺素 3.00 毫克
核黄素 1.35 毫克
烟酸 56.02 毫克
维生素E 152.18 毫克
钙 910.05 毫克
磷 3818.70 毫克
钾 7080.25 毫克
钠 388.03 毫克
碘 39.00 微克
镁 1675.55 毫克
铁 70.86 毫克
锌 43.90 毫克
硒 73.20 微克
铜 8.37 毫克
锰 39.12 毫克
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