蒜香面包的营养-学烧菜网

面包：面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
1.面包中的碳水化合物是人类主要的能量来源；
2.面包中的纤维素和半纤维素、果胶、木质素既可以提高食物的可消化性，又能增加肠道中食品的数量，使人们有吃饱的感觉；
3.面包是除了肉类蛋白外的第二大类蛋白质，超过了奶和奶酪。此外，面包中的蛋白质（或谷物中的蛋白质）的生物学价值可以借助面包酵母菌和酸性面团细菌的发酵作用而有很大提高。
奶油：奶油在人体的消化吸收率较高，可达95％以上。
大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

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