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  1. 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
  2. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
  1. 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
  2. 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋豆腐汤所含营养元素
维生素B6 0.09 毫克
蛋白质 64.13 克
维生素B12 0.18 微克
脂肪 37.07 克
泛酸 1.20 毫克
碳水化合物 16.52 克
叶酸 0.90 微克
膳食纤维 1.71 克
维生素A 502.96 微克
胡萝卜素 120.09 微克
硫胺素 0.38 毫克
核黄素 0.62 毫克
维生素C 4.97 毫克
维生素E 27.29 毫克
钙 541.87 毫克
磷 748.73 毫克
钾 671.75 毫克
钠 2117.22 毫克
碘 77.50 微克
镁 219.74 毫克
铁 9.53 毫克
锌 4.21 毫克
硒 13.60 微克
铜 1.00 毫克
锰 2.34 毫克
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