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鱼肉软嫩，蛋羹滑爽，清鲜香浓
  1. 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。
  2. 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
  1. 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
  2. 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲫鱼蒸蛋所含营养元素
能量 861.84 千卡
维生素B6 0.52 毫克
蛋白质 111.75 克
脂肪 47.15 克
碳水化合物 10.38 克
叶酸 287.12 微克
膳食纤维 0.27 克
胆固醇 1005.75 毫克
维生素A 358.85 微克
胡萝卜素 6.40 微克
硫胺素 0.59 毫克
核黄素 0.74 毫克
烟酸 12.51 毫克
维生素C 0.30 毫克
维生素E 6.46 毫克
钙 498.30 毫克
磷 1013.18 毫克
钾 1743.33 毫克
钠 3396.44 毫克
碘 41.16 微克
镁 245.24 毫克
铁 10.93 毫克
锌 4.52 毫克
硒 136.61 微克
铜 0.30 毫克
锰 0.29 毫克
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