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松脆鲜香，风味别具。
  1. 油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
  2. 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
  1. 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
臭豆腐腐皮卷所含营养元素
维生素B6 0.02 毫克
蛋白质 62.07 克
脂肪 68.00 克
泛酸 0.08 毫克
碳水化合物 27.86 克
叶酸 11.20 微克
膳食纤维 2.47 克
胆固醇 80.00 毫克
维生素A 115.80 微克
维生素K 1.40 微克
胡萝卜素 497.50 微克
硫胺素 0.44 毫克
核黄素 0.40 毫克
维生素C 13.80 毫克
维生素E 32.49 毫克
钙 243.30 毫克
磷 381.30 毫克
钾 791.40 毫克
钠 9999.99 毫克
镁 233.10 毫克
铁 21.18 毫克
锌 5.92 毫克
硒 14.77 微克
铜 1.40 毫克
锰 4.42 毫克
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