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鱼鲜如初，汤稠脂厚，鲜味透骨。
  1. 鲥鱼：鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富；鲥鱼的脂肪含量很高，它富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鲥鱼肉味甘、性平，有强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功效。
  2. 火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
  1. 鲥鱼：吃鱼前后忌喝茶。
砂锅鲥鱼所含营养元素
蛋白质 4.94 克
脂肪 56.94 克
碳水化合物 3.74 克
叶酸 1.50 微克
膳食纤维 0.42 克
胆固醇 30.00 毫克
维生素A 28.30 微克
胡萝卜素 101.00 微克
硫胺素 0.08 毫克
核黄素 0.05 毫克
维生素C 2.50 毫克
维生素E 38.73 毫克
钙 26.35 毫克
磷 53.50 毫克
钾 155.30 毫克
钠 2557.18 毫克
镁 23.40 毫克
铁 3.36 毫克
锌 1.27 毫克
硒 1.33 微克
铜 0.15 毫克
锰 0.88 毫克
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