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清爽滑嫩，咸鲜味美。
  1. 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
  2. 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
  1. 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
    牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
青椒炒肉丝所含营养元素
维生素B6 0.01 毫克
蛋白质 28.79 克
脂肪 78.18 克
泛酸 0.04 毫克
碳水化合物 17.39 克
叶酸 7.10 微克
膳食纤维 3.21 克
胆固醇 101.25 毫克
维生素A 172.80 微克
维生素K 0.70 微克
胡萝卜素 703.00 微克
硫胺素 0.74 毫克
核黄素 0.20 毫克
维生素C 146.10 毫克
维生素E 31.08 毫克
钙 57.48 毫克
磷 303.49 毫克
钾 727.44 毫克
钠 2133.39 毫克
碘 19.20 微克
镁 71.03 毫克
铁 8.11 毫克
锌 4.60 毫克
硒 12.89 微克
铜 0.46 毫克
锰 0.94 毫克
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