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羊肉洁白，白果新鲜黄，羊肉滑嫩鲜美，葱香、椒香浓郁。
  1. 白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。
  2. 羊里脊：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
  1. 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

  2. 羊里脊：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
    本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
白果炒羊肉所含营养元素
维生素B6 0.06 毫克
蛋白质 64.50 克
脂肪 25.05 克
泛酸 0.20 毫克
碳水化合物 48.19 克
叶酸 28.00 微克
膳食纤维 1.27 克
胆固醇 267.50 毫克
维生素A 18.16 微克
维生素K 3.50 微克
胡萝卜素 34.00 微克
硫胺素 0.19 毫克
核黄素 0.71 毫克
维生素C 8.50 毫克
维生素E 29.25 毫克
钙 84.62 毫克
磷 504.20 毫克
钾 544.24 毫克
钠 2386.85 毫克
镁 76.12 毫克
铁 9.08 毫克
锌 5.75 毫克
硒 24.46 微克
铜 0.73 毫克
锰 1.45 毫克
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