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鸭舌草含有多种营养成分，具有清热解毒的功效。
清炒鸭舌草所含营养元素
蛋白质 1.95 克
脂肪 15.20 克
泛酸 0.01 毫克
碳水化合物 0.49 克
叶酸 1.68 微克
膳食纤维 1.54 克
胆固醇 13.95 毫克
维生素A 4.35 微克
维生素K 0.21 微克
胡萝卜素 1.80 微克
核黄素 0.01 毫克
维生素C 0.51 毫克
维生素E 753.16 毫克
钙 102.53 毫克
磷 201.18 毫克
钾 4.78 毫克
钠 1261.07 毫克
镁 0.70 毫克
铁 0.06 毫克
锌 0.02 毫克
硒 0.06 微克
铜 0.01 毫克
锰 0.02 毫克
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