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1. 猪耳含胶原蛋白、脂肪；
2. 海米菜含碘较高，两者同烹营养丰富。
成菜色红，口感软糯脆爽，别具一格。
  1. 海白菜：海白菜性味咸寒，具有清热解毒、软坚散结、利水降压的功效，用于中暑、颈淋巴结肿、疮疖、小便不利、水肿、高血压等。药理实验表明海白菜有一定降低胆固醇作用。
海白菜烧猪耳所含营养元素
能量 1202.21 千卡
维生素B6 0.02 毫克
蛋白质 101.79 克
脂肪 83.69 克
碳水化合物 17.92 克
叶酸 1.50 微克
膳食纤维 7.12 克
胆固醇 460.00 毫克
维生素A 4.15 微克
胡萝卜素 24.90 微克
硫胺素 0.36 毫克
核黄素 0.72 毫克
维生素C 1.05 毫克
维生素E 23.66 毫克
钙 57.30 毫克
磷 226.67 毫克
钾 663.68 毫克
钠 3676.60 毫克
镁 67.03 毫克
铁 11.13 毫克
锌 3.72 毫克
硒 22.44 微克
铜 0.25 毫克
锰 2.48 毫克
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