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  1. 蟹肉：蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。
  2. 鸡蛋黄：蛋黄中含有丰富的脂肪、卵磷脂、胆固醇、钙、磷、铁等物质；同时含有丰富的高生物价蛋白质；而且维A、维D、维B含量也较多；其中的卵磷脂被人体消化后可以避免智力衰退，增强记忆力，同时还是老年性痴呆的克星；可促进肝细胞再生，提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力；鸡蛋黄性味甘温,有滋阴、宁心安神的作用,治疗阴虚引起的心烦不寐、胃逆呕吐。
  1. 蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
  2. 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
蟹黄豆花所含营养元素
能量 183.98 千卡
蛋白质 10.76 克
脂肪 14.50 克
碳水化合物 2.62 克
叶酸 0.38 微克
膳食纤维 0.02 克
胆固醇 771.43 毫克
维生素A 219.00 微克
硫胺素 0.17 毫克
核黄素 0.17 毫克
烟酸 1.14 毫克
维生素E 3.26 毫克
钙 114.85 毫克
磷 161.61 毫克
钾 104.36 毫克
钠 1655.12 毫克
碘 0.08 微克
镁 30.95 毫克
铁 3.81 毫克
锌 2.46 毫克
硒 21.96 微克
铜 0.48 毫克
锰 0.12 毫克
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