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  1. 芥蓝：芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜，其中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病额功效。

蚝油芥蓝所含营养元素
蛋白质 11.76 克
脂肪 11.59 克
碳水化合物 21.40 克
叶酸 3.00 微克
膳食纤维 6.42 克
胆固醇 6.40 毫克
维生素A 2300.00 微克
维生素K 104.00 微克
胡萝卜素 9999.99 微克
硫胺素 0.08 毫克
核黄素 0.37 毫克
维生素C 304.00 毫克
维生素E 6.24 毫克
钙 522.40 毫克
磷 221.30 毫克
钾 450.50 毫克
钠 778.25 毫克
镁 88.00 毫克
铁 9.09 毫克
锌 5.35 毫克
硒 3.66 微克
铜 0.46 毫克
锰 2.24 毫克
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