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汤肥浓，料鲜嫩，糟香浓郁。
  1. 粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。
  2. 青鱼：青鱼肉厚且嫩，味鲜美，除富含丰富蛋白质、脂肪，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青鱼肉性平、味甘；具有补气，健脾，养胃，化湿，祛风，利水之功效，可防妊娠水肿。
  1. 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
汆粉皮青鱼段所含营养元素
能量 920.46 千卡
蛋白质 52.34 克
脂肪 61.10 克
碳水化合物 39.06 克
膳食纤维 1.76 克
胆固醇 46.50 毫克
维生素A 133.20 微克
胡萝卜素 88.50 微克
硫胺素 0.18 毫克
核黄素 0.22 毫克
维生素C 2.40 毫克
维生素E 2512.64 毫克
钙 102.10 毫克
磷 471.08 毫克
钾 875.98 毫克
钠 2285.64 毫克
镁 89.29 毫克
铁 3.73 毫克
锌 3.30 毫克
硒 95.81 微克
铜 1.12 毫克
锰 0.98 毫克
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