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  1. 四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。
蒜泥豆角所含营养元素
维生素B6 0.15 毫克
蛋白质 8.39 克
脂肪 11.58 克
泛酸 0.07 毫克
碳水化合物 24.58 克
叶酸 9.20 微克
膳食纤维 5.93 克
维生素A 123.46 微克
胡萝卜素 740.80 微克
硫胺素 0.15 毫克
核黄素 0.26 毫克
维生素C 21.70 毫克
维生素E 11.77 毫克
钙 167.34 毫克
磷 192.26 毫克
钾 465.40 毫克
钠 1375.88 毫克
镁 99.32 毫克
铁 5.84 毫克
锌 0.99 毫克
硒 1.90 微克
铜 0.44 毫克
锰 0.80 毫克
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