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鲜脆味美，清淡利口。
  1. 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，含有多种维生素，是护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
蒜泥拌黄瓜丝所含营养元素
能量 199.05 千卡
维生素B6 0.01 毫克
蛋白质 7.08 克
脂肪 6.68 克
碳水化合物 31.12 克
叶酸 232.84 微克
膳食纤维 4.31 克
维生素A 122.20 微克
胡萝卜素 733.20 微克
硫胺素 0.17 毫克
核黄素 0.25 毫克
烟酸 1.90 毫克
维生素C 72.70 毫克
维生素E 3.54 毫克
钙 11.32 毫克
磷 23.15 毫克
钾 89.09 毫克
钠 2400.18 毫克
镁 6.27 毫克
铁 1.16 毫克
锌 0.29 毫克
硒 0.62 微克
铜 0.04 毫克
锰 0.66 毫克
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