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色泽素雅，清香鲜醇。
  1. 豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
  1. 豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
拌马兰头所含营养元素
能量 311.75 千卡
蛋白质 11.91 克
脂肪 17.08 克
碳水化合物 31.97 克
叶酸 16.54 微克
膳食纤维 4.27 克
维生素A 850.00 微克
胡萝卜素 5100.00 微克
硫胺素 0.17 毫克
核黄素 0.37 毫克
维生素C 65.00 毫克
维生素E 12.27 毫克
钙 274.94 毫克
磷 218.30 毫克
钾 841.18 毫克
钠 1737.04 毫克
碘 14.22 微克
镁 79.39 毫克
铁 9.50 毫克
锌 3.04 毫克
硒 2.35 微克
铜 0.58 毫克
锰 1.98 毫克
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