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  1. 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
  1. 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
  2. 霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
干菜扣肉所含营养元素
蛋白质 71.71 克
脂肪 87.53 克
碳水化合物 149.87 克
叶酸 3.00 微克
膳食纤维 82.28 克
胆固醇 184.00 毫克
维生素A 501.05 微克
胡萝卜素 2758.00 微克
硫胺素 0.51 毫克
核黄素 1.59 毫克
维生素C 2.40 毫克
维生素E 0.84 毫克
钙 4653.45 毫克
磷 695.53 毫克
钾 3165.58 毫克
钠 9999.99 毫克
镁 843.19 毫克
铁 122.61 毫克
锌 9.98 毫克
硒 34.32 微克
铜 1.36 毫克
锰 28.20 毫克
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