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此煎饼薄如纸，呈棕黄色，松软筋道，微酸甜香。
  1. 小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。
  2. 大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。
  1. 小米：小米忌与杏仁同食。
  2. 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。
山东煎饼所含营养元素
蛋白质 75.00 克
脂肪 28.20 克
碳水化合物 452.22 克
膳食纤维 18.90 克
维生素A 124.20 微克
胡萝卜素 732.00 微克
硫胺素 2.23 毫克
核黄素 0.72 毫克
维生素E 33.12 毫克
钙 360.60 毫克
磷 1653.00 毫克
钾 2605.80 毫克
钠 27.12 毫克
碘 28.02 微克
镁 761.40 毫克
铁 35.52 毫克
锌 13.22 毫克
硒 32.14 微克
铜 4.05 毫克
锰 6.70 毫克
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