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  1. 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
  1. 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
姜醋猪脚所含营养元素
蛋白质 557.75 克
脂肪 429.75 克
碳水化合物 178.25 克
膳食纤维 27.00 克
胆固醇 3840.00 毫克
维生素A 1510.00 微克
胡萝卜素 1700.00 微克
硫胺素 2.12 毫克
核黄素 4.28 毫克
维生素C 40.00 毫克
维生素E 11.20 毫克
钙 1422.50 毫克
磷 2760.00 毫克
钾 9187.50 毫克
钠 6102.75 毫克
碘 136.00 微克
镁 752.50 毫克
铁 121.00 毫克
锌 47.32 毫克
硒 174.68 微克
铜 4.45 毫克
锰 69.52 毫克
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