南煎豆腐

主料:豆腐(北) 500克
辅料:鸡蛋 60克
调料:白砂糖 5克 植物油 50克 大葱 15克 姜 10克 大蒜 5克 酱油 10克 花椒 2克 盐 5克 各适量

1. 先将鸡蛋打在碗里调匀；
2. 再把豆腐洗净切成0.3厘米厚、2.6厘米长、2厘米宽的长方块；
3. 然后将蛋浆的一半铺在盘上，把豆腐一块块地摆在蛋浆上；
4. 最后将剩下的蛋浆浇在豆腐上；
5. 锅里放油烧热，轻轻地把豆腐推入锅内，待两面都煎至呈金黄色；
6. 把葱、姜、蒜、花椒水、糖、盐、酱油一齐放入锅内；
7. 添点汤，用慢火将汤耗干即可出锅。 ©学烧菜