凤菇乌鸡汤

主料:乌骨鸡 1200克
辅料:凤尾菇 80克 火腿 30克 油菜心 30克
调料:盐 5克 味精 2克 料酒 15克 大葱 10克 姜 8克 各适量

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1.　将乌鸡收拾干净，切块；
2.　凤尾菇洗净撒成大片；
3.　火腿切成片；葱姜洗净分别切段、片；
4.　菜心洗净，切成3厘米长的段；
5.　锅中放入适量水烧开，将凤尾菇略烫后捞出备用；
6.　将切好的乌鸡放入开水中烫3分钟捞出，用热水冲洗去除血沫；
7.　锅中放入适量清水，加入鸡块、料酒、葱段、姜片炖2小时；
8.　再加入盐、凤尾菇、火腿片再炖15分钟；
9.　最后加入菜心、味精炖2分钟即可。 ©学烧菜

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