凉拌野菊花

主料:野菊花 600克
调料:盐 3克 味精 2克 大葱 5克 猪油（炼制） 20克 各适量

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1.先将野菊花嫩茎叶择去杂持，清水洗净，直接放入已煮开的沸水里烫一下，捞出，再用清水清洗去其苦味，挤干水，用刀切成段，备用。
2.把油锅先用清水刷洗，烧热，放入猪油，待油烧热约五六成左右时，投入野菊花嫩茎叶煸炒，加入精盐翻炒，至入味，加入味精，出锅装盘即成。 ©学烧菜