冰糖银耳羹

主料:银耳(干) 25克 樱桃 100克
调料:冰糖 120克 各适量

1. 把银耳放入盆中，加冷水或温水泡发，摘去蒂部，以净水滤过放入锅中，加入一大碗水，以小火煨约3小时至烂。
2. 以另锅将冰糖与一饭碗水煮至溶化，用细布过滤，或待其澄清，然后将糖汁倒入银耳锅中，再以微火将银耳煨至呈浓稠状即可。此时把银耳羹倒入细瓷大汤碗中，加入樱桃，即可上席供食。 ©学烧菜