八宝鸡汤

主料:母鸡 500克
辅料:猪肉(瘦) 150克 鸡骨架 5克 鸭骨 5克 猪胫骨 5克 熟地黄 2克 当归 2克 党参 1克 茯苓 1克 白术 1克 白芍药 1克 甘草 1克 川芎 1克
调料:大葱 10克 姜 10克 盐 2克 各适量

1. 将党参、茯苓、炒白术、熟地、当归、白芍、炙甘草、川芎用纱布袋装好扎口，先用清水洗一下；
2. 将猪肉、鸡肉分别去净毛脏，冲洗干净；
3. 杂骨洗净打碎；
4. 生姜洗净拍破；
5. 葱洗净，栓成小把；
6. 将猪肉、鸡肉、药袋和杂骨放入锅中；
7. 加水适量，用大火煮沸，打去浮沫；
8. 加入生姜、葱，用小火炖至鸡肉烂熟；
9. 将汤中药物、生姜、葱捞出不用；
10. 再捞出鸡肉和猪肉稍凉；
11. 猪肉切成条，鸡肉砍成长方形块；
12. 按量装碗50份，掺入药汤，可加精盐少许调味即成。 ©学烧菜