八宝饭

主料:糯米 250克
辅料:核桃 15克 梅子 15克 甜杏仁 5克 葡萄干 15克 金糕 15克 芝麻 5克 淀粉(蚕豆) 10克 猪油（板油） 50克
调料:猪油（炼制） 25克 各适量

1. 将青梅、核桃仁切成小丁；
2. 山楂糕切条；
3. 猪板油温水洗净切条待用；
4. 将糯米拣净杂质淘洗后，在锅里加水500毫升烧开，放进白糖，再将洗净的糯米放入，用小火焖至米粒吃水不夹生为宜；
5. 再离火焖放片刻，加熟猪油拌匀；
6. 将一大碗的底部抹上熟猪油，再将板油条、山楂条分八瓣摆放，各瓣之间放上核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰，摆成图案；
7. 然后小心将糯米放入，并沾少许水抹平，上笼蒸40 分钟后取出，翻扣在盘里；
8. 火上架炒勺，加水150毫升，放入白糖烧开溶化，用水淀粉勾芡汁，淋浇在八宝饭上即可上桌。 ©学烧菜