芥末拌香菜

主料:香菜 300克
调料:芥末 10克 酱油 5克 醋 5克 白砂糖 3克 盐 2克 芝麻 1克 各适量

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1.香菜摘洗干净，放入加有少量精盐的沸水中，置旺火上煮30秒钟左右，捞出后晾凉，挤出水分后切成3厘米长的段。
2.芥末粉放入小碗内，用50克温水将浸泡约4小时，再加入醋、白糖、酱油和精盐搅拌均匀，制芥末汁。
3.香菜放入盆内，浇入芥末汁，撒入芝麻，拌匀装盘即可。 ©学烧菜