什锦莓果派

主料:甜派皮 350克
辅料:牛奶 200克 鸡蛋黄 50克 草莓 150克 蓝莓 100克 玉米面（黄） 10克 小麦面粉 10克
调料:牛油 10克 香草精 2克 盐 1克 白砂糖 50克 各适量

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1. 将塔皮放入烤箱200/200℃烤焙约15～20分钟，取出放凉备用；
2. 将蛋黄打散后与过筛的玉米粉和低筋面粉加入拌匀备用；
3. 牛奶、细砂糖、盐一起煮至滚沸；
4. 将拌匀的蛋黄分次加入拌匀，再用小火煮至光亮凝胶状后离火；
5. 趁热加入无盐牛油、香草精，快速搅拌均匀；
6. 倒入盘中，用保鲜膜浮贴在奶油馅上，待凉；
7. 将冷却的奶油馅以挤花袋挤入塔皮里，上面摆上草莓、蓝莓即可。 ©学烧菜

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