京糕土豆盒

主料:土豆 500克
辅料:鸡蛋清 120克 淀粉(玉米) 50克 金糕 100克 青椒 5克 柿子椒 5克
调料:猪油（炼制） 50克 白砂糖 30克 各适量

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1. 土豆洗净去皮切成长5厘米、宽2.5厘米、厚6毫米边刀片；
2. 放沸水内烫至断生，控净水，沾上淀粉；
3. 把京糕切成4毫米厚的片，夹入沾上淀粉的土豆连刀片内；
4. 蛋清抽蛋泡糊加入余下的淀粉调好；
5. 锅内放大油加热至四成热，把京糕土豆盒坯子蘸调好的蛋泡糊；
6. 放入锅中炸呈银白色捞出装盘，撒上白糖，点缀上青红丝即成。 ©学烧菜