乌梅大枣炖黄鱼

主料:大黄鱼 750克
辅料:乌梅 100克 枣（干） 30克
调料:盐 8克 味精 2克 各适量

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1. 黄花鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，再切成大块，用水冲洗干净；
2. 乌梅、大枣分别用水洗净；
3. 鱼块放入炖盅内，倒入鲜汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫；
4. 再放入乌梅、大枣，加盖，用小火炖1小时左右；
5. 待鱼熟后，放精盐、味精调好口味即成。 ©学烧菜

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