丝瓜炒鲜蚝

1. 鲜蚝肉（牡蛎）洗净，放入开水中稍灼，捞起干水；
2. 丝瓜削去棱边，洗净，切几段后切片；
3. 生姜洗净，葱洗净切葱段；
4. 起油锅放鲜蚝肉、姜、葱爆炒几番放盐调味，铲盛碟中，再起油锅放丝瓜，炒几番后放盐调味，把蚝肉姜葱倒入锅内，和丝瓜炒熟，上碟供用。