丝娃娃

主料:小麦面粉 250克
辅料:绿豆芽 80克 海带(鲜) 50克 鱼腥草 40克 芹菜 40克 蕨菜 40克
调料:植物油 30克 盐 3克 香油 2克 酱油 10克 醋 5克 味精 1克 姜 3克 大葱 3克 辣椒粉 5克 各适量

1.　面粉加水、少许盐揉匀；
2.　平底锅烧热刷植物油后擦干，然后把擀好的直径约为9厘米的圆薄面皮放入锅中，待面皮熟后，立即把圆形面皮揭起；
3.　这样制作数十张春卷皮，放入蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食；
4.　再将绿豆芽、海带（切丝）、芹菜节、蕨菜节用开水焯过，分别装入小盘中；
5.　小碗内放入酱油、醋、味精、香油、姜末、葱花、辣椒粉对成辣椒汁；
6.　春卷皮中放入绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节包成上大下小的兜形，浇淋对好的辣椒汁即可。 ©学烧菜