三皮饺

主料:小麦面粉 700克
辅料:粉皮 100克 鸡蛋 400克 芹菜 300克 猪肉(肥瘦) 200克
调料:大葱 5克 盐 10克 味精 5克 香油 30克 各适量

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1.面粉以适量开水和成烫面，待稍冷后备用。
2.蛋打散，以少量油烘成蛋皮，待凉后切成小块；粉皮切成小块；芹菜在开水中烫熟后，在冷水过凉，沥去水分后切碎；酱猪肉切成小丁。将四种材料加葱（切成葱花）、加盐、味精、麻油拌匀成馅。
3.将烫面团揉匀，分摘成直径2厘米的小段，按扁后擀成饺子皮，填入适量馅料包饺子，上蒸笼以大火蒸6分钟，即可取出趁热食之。 ©学烧菜