三杯鸡

主料:鸡 900克
辅料:襄荷 100克 九层塔 20克 红辣椒 30克
调料:大蒜 15克 料酒 50克 酱油 50克 香油 50克 味精 5克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 各适量

1.  蒜头切片；辣椒切段；鸡肉切块；姜切片，备用；
2.  将姜片放在炖锅底，再放进蒜头、辣椒、鸡块，最后加入酒、酱油、香油、味精、糖、白胡椒粉调味；
3. 先用大火炖，待滚起时再改用小火焖约40分钟，再放进九层塔，片刻即可熄火。 ©学烧菜