三元烧鸡

主料:素鸡 350克
辅料:胡萝卜 50克 白萝卜 50克 土豆 50克 淀粉(蚕豆) 8克
调料:味精 3克 香油 5克 小葱 10克 盐 4克 姜 10克 白砂糖 5克 菜籽油 30克 各适量

1. 胡萝卜、白萝卜、土豆，削成圆形，即为三元；
2. 姜葱拍破；
3. 拍破的姜葱入锅稍炒，下素鸡肉及“三元”、汤150毫升、盐、糖、味精同烧；
4. 烧制入味后捡去姜葱，下水淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。 ©学烧菜