三丝春卷

主料:小麦面粉 200克 香菇（鲜） 100克 冬笋 100克 猪里脊肉 100克
调料:盐 4克 味精 2克 料酒 5克 鸡蛋清 20克 酱油 5克 淀粉(豌豆) 5克 白砂糖 5克 植物油 50克 各适量

1. 将小麦面粉加适量水揉搓成面团，再做成春卷皮；将三种原料分别切成丝，将精盐、味精、料酒、蛋清、湿淀粉放入肉丝中抓匀调味，将肉丝放油锅中炒至变色盛出。
2. 锅中放油，用葱花爆锅，放入料酒，加入肉丝、香菇丝、笋丝，放入精盐、味精、少许白糖、酱油，炒熟出锅。
3. 将每张春卷皮均匀包上三丝料，制成春卷坏。将油烧至六成热，放入春卷炸成金黄色即可。 ©学烧菜