一鸭四吃---鸭肉酱丁

主料:烤鸭 500克
辅料:玉兰片 50克 淀粉(蚕豆) 8克 红辣椒 50克 青蒜 50克
调料:酱油 15克 味精 1克 甜面酱 10克 盐 2克 花生油 20克 香油 10克 各适量

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1. 烤鸭肉切成1 厘米见方的丁；
2. 玉兰片切成与鸭肉同样大小的丁；
3. 青蒜切1.5厘米长的段；
4. 红椒去蒂、籽洗净，切边长1.5 厘米的片；
5. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，放入鸭肉爆炒，呈金黄色时，再放入玉兰片、红椒、甜面酱、精盐合炒；
6. 然后加入青蒜、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘中，淋上芝麻油即成。 ©学烧菜