什锦豆芽

主料:绿豆芽 200克
辅料:胡萝卜 20克 香菇（干） 10克 青椒 20克
调料:盐 3克 味精 1克 胡麻油 5克 各适量

1.豆芽掐去根须，洗净后放入沸水锅中焯一下，捞入清水内过凉；胡萝卜去皮洗净，与泡发好去蒂的冬菇和青椒均切成丝，放入沸水锅内焯烫透，取出过凉。
2.豆芽菜、胡萝卜丝、冬菇丝和青椒丝一起放入盆内，加入精盐、味精和花椒油，拌匀装盘即成。 ©学烧菜