麻辣兔丁

主料:兔肉 500克
辅料:葱白 50克
调料:辣椒油 60克 酱油 30克 豆豉 25克 盐 3克 味精 2克 花椒粉 2克 白砂糖 15克 各适量

1. 兔肉洗净，放入沸水锅中煮熟；
2. 捞出晾凉，切成2厘米见方的丁；
3. 葱白切成1厘米见方的丁；豆豉在菜板上用力压成豆豉酱；
4. 酱油、白糖、豆豉酱、精盐、味精、花椒粉和辣椒油同放一碗内调成味汁，倒入兔肉和葱白丁拌匀即可。 ©学烧菜