鸡蛋炒苦瓜

主料:鸡蛋 135克 苦瓜 150克
调料:植物油 20克 香油 2克 味精 2克 盐 2克 胡椒粉 1克 各适量

1.　苦瓜洗净切片；
2.　鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀备用；
3.　锅内加入沸水，放入苦瓜焯水10秒钟捞出；
4.　放少许盐腌制一会儿，挤去水分；
5.　锅内倒油烧至四成热时，倒入调好的蛋汁，翻炒至鸡蛋成块状；
6.　倒入苦瓜翻炒几下，淋上香油调味即可。 ©学烧菜