肉丝炒大头菜

主料:羊肉(瘦) 100克 圆白菜 100克
调料:花生油 60克 酱油 10克 黄酒 5克 大葱 10克 姜 5克 大蒜 10克 各适量

1.精瘦羊肉切成细丝；大头菜也切成细丝，用温水稍泡，将水控出备用；葱顺长切成3厘米长、3毫米宽的条；姜去皮切成极细的细丝末；蒜去皮用刀拍了切成碎末。
2.把炒勺放在旺火上，放入花生油50克，待油烧热时，放入肉丝、绍酒、葱条、姜末、蒜末、酱油煸炒，然后放入大头菜丝，加明油10克，颠炒几下即成。 ©学烧菜