鸡肉饭

主料:米饭(蒸) 250克
辅料:鸡肉 50克 豌豆 50克 香菇（鲜） 50克 冬笋 50克
调料:猪油（炼制） 15克 酱油 5克 大葱 5克 淀粉(豌豆) 5克 盐 1克 鸡蛋清 50克 各适量

1. 将香菇用水泡发好，洗净后切成丁；
2. 葱切成细末；冬笋切丁；鸡肉切丁；以蛋清、淀粉、适量水拌匀；
3. 锅内放熟猪油烧热，下入鸡丁翻炒出锅；
4. 锅内放入葱末炒出香味，下冬笋、香菇、豌豆炒几分钟后放入盐，倒入米饭，再倒入炒好的鸡丁和酱油炒匀即可。 ©学烧菜