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主料:鳕鱼 500克 油皮 250克 苦瓜 50克
辅料:鸡蛋 75克 小米面 5克
调料: 2克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 2克 沙姜 1克 各适量
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1.鳕鱼去骨,去皮,取肉,切成丝。加上浆料拌匀。腐皮丝(油皮)用温水浸软后,捞起,沥干。
2.将鳕鱼丝,苦瓜片分别焯水后捞起,沥干。
3.鱼丝,腐皮丝加调料拌匀,装盘,用苦瓜片作围边即成。 ©学烧菜
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