鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

原料：一条鲜活鲫鱼；一块豆腐辅料：黄酒15克，精盐、味精各2克，葱3克，姜1.5克，水淀粉少许，色拉油适量。 做法：1、将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。 2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐渍10分钟。 3、锅中放色拉油加热，将鱼用新油两面煎黄，然后把油滤掉，放料酒，葱，姜，煸炒后倒入热水，大火7~8分钟左右。接下来可以放入豆腐（豆腐最好先用水煮过。可以去豆腥气），再过1~2分钟加入调味。注意一定要最后加调味，否则调味中的盐会使胶元蛋白凝结。另外，在菜出盆前加入少量的糟卤可以增鲜，也可以加少量的糖这样可以使咸鲜味更为醇和，而加胡椒粉可以刺激口腔中的味蕾从而也能达到增鲜的目的！一些小TIPS 1、鲜杀 ...

鲫鱼豆腐汤

鲫鱼，有大的和小的，一个人吃的话大的一条就够了，小的要3条左右。卖鱼的地方会给你杀好，一定要让人家把鳃处理干净哦，那里藏好多细菌的。

鲫鱼豆腐汤

  很久没上来写菜谱了，因为没弄出新菜来。事实上。。。是根本没做菜。  虹来了，需求拉动了供给，所以我又开始做菜了。Kino说，自打虹来了，幸福生活又开始了。昨天虹连夜骑了一百四十公里，回来嚷嚷着要炖鸡补一补，可我害怕禽流感，于是改做鲫鱼汤。不过，这好象是发奶的。  原料：鲫鱼，姜，葱，冻豆腐（以前都是用嫩豆腐，今天本来是不打算放豆腐的，可是以前常常买了豆腐忘了吃，所以冰箱里还有两盒冻豆腐，开锅的时候想起来了就整块扔了进去，结果豆腐超好吃的说）  做法：鲫鱼在锅里先煎到两面发白，在锅中放水和姜片、葱结。水煮开后转小火慢炖，放入冻豆腐。煮到鱼肉都烂了即可出锅，出锅后把葱结拿掉。

鲫鱼豆腐汤

最近闲来无事，想给大家讲个笑话，有钱的捧个钱场，没钱的捧个人场。昨天傍晚大概四点多的时候，我收到了某人发过来的短信：教我做鲫鱼汤。天哪，太阳打哪边出来的？那个号称只会做蔬菜的鸟人今天竟然要向我请教做鲫鱼汤？出于你们家鸽同志我一贯的调侃秉性，我问到：干嘛，突然想贤惠了？某人回到：是啊，快晚上用。我崩溃了，这临时抱佛脚抱的也太有水准了。本着助人为乐的精神，我详细向某人解释了鱼汤是怎么做的。接着她回了一条让我进一步崩溃的短信： 。晕，言下之意还要我告知豆腐是什么时候下锅的。于是乎，俺告诉她等鱼汤开，把豆腐放下去再次烧开即可。可是，同学们，可是，我又收到了某人的短信。她问我，辅料什么时候放 ...

鲫鱼豆腐汤[

 [ ·原 料: 鲫鱼、豆腐、猪肉、香菜。(HaoChi123.com) ·操 作: 1、将豆腐切成小块，猪肉切片，香菜、葱切段，姜拍松切片。 2、鱼去内脏洗净用热水烫一下，放入凉水中刮净黑皮洗净，豆腐焯水（要焯透控净水）。 3、坐锅点火放油，油热煸炒葱姜加入绍酒、肉汤、肉片、花椒粉、盐，开锅后放水、鱼和豆腐，大火烧开改小火慢炖２０分钟，见汤浓呈乳白色时取出葱段姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗...[阅读全文][和讯博客]

美味鲫鱼豆腐汤

丫，今天早上你买好菜回家后打电话给我，闲聊几句后你说要讲“正事”了，于是我仔细听。你问我那个 是怎么做的，你买了鲫鱼和豆腐。于是我把我做 的步骤讲给你听了。１、锅子放油之前先加热，用姜片把锅底擦一下；２、放油，继续加热３、油热得差不多后放鱼，隔一会儿后给鱼翻身，再翻身４、放些姜片，黄酒、盐（盐开始我忘记讲了，不过这个不讲也不要紧）。５、大约给鱼翻四次身后加水６、水开了之后放入豆腐，再放些姜片，煮几分钟７、关火，放些味精。就这样，香喷喷的 就出炉了。相信凭丫头你的聪明才智一定能够领会的。 中午１２点多我打电话给你，询问成果如何，你说顺利完工。我问味道怎样，你说你弟弟不 ...

笋干鲫鱼豆腐汤

材料：笋干、活鲫鱼、肉馅、豆腐、姜片调料：盐、料酒、鸡精、韩式辣椒酱做法：（1）笋干提前泡发捞出，切成小段，豆腐切成小块

鲫鱼豆腐汤，营养~~

材料及准备：1、鲫鱼一条，收拾干净沥水；2、豆腐若干（即嫩豆腐），切成块或片，撒上盐；3、老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；4、小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。5、鸡精一小勺、料酒一点点、盐适量。做法：1、炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖2、适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。3、烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态~4、大火煮约10~15分钟，汤已经很白了。出锅，装盘撒上少许葱花即可~