鲜蟹炖冬瓜

主料:螃蟹 200克 冬瓜 500克
调料:猪油（炼制） 30克 大葱 10克 姜 10克 盐 5克 味精 2克 鸡精 2克 胡椒粉 3克 香油 5克 各适量

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1. 将螃蟹洗净去盖，切成大块。冬瓜去皮，去瓤，切成骨排片。
2. 将炒锅置火上，加猪油烧热，下葱、姜煸出香味，再加入鲜汤，烧开后加冬瓜片，炖约10分钟，再加鲜蟹炖5分钟，加入精盐、味精、鸡精调好味，撇去浮沫，加胡椒粉、淋香油即可。 ©学烧菜

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