香菜拌毛蛤

主料:蛤蜊 750克
辅料:香菜 100克
调料:大蒜 30克 盐 5克 味精 2克 醋 5克 香油 10克 各适量

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1.毛蛤蜊洗净，放开水中煮开口，剥出毛蛤仁，用原汤洗净浸泡；香菜用开水烫出（勿老），过凉后切成2厘米长的段；大蒜去皮洗净捣成蒜泥备用。
2.毛蛤仁、香菜段加盐、味精、醋、大蒜泥、香油拌匀，盛盘即成。 ©学烧菜