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主料:鱿鱼(干) 30克
辅料:香菇(鲜) 50克 虾仁 20克 猪肉(瘦) 20克 冬笋 30克
调料:料酒 5克 3克 味精 2克 白砂糖 5克 大葱 5克 淀粉(玉米) 3克 猪油(炼制) 10克 香油 2克 各适量
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1. 将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块;
2. 鱿鱼放在开水中焯一下,捞出沥干;
3. 香菇去蒂洗净切成片;
4. 锅内加入猪油烧热,将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒,注入清水;
5. 然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖,煮沸;
6. 放入鱿鱼片,片刻后用湿淀粉勾稀芡;
7. 加入味精、胡椒粉,淋上香油即成。

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