香椿竹笋

主料:竹笋 250克 香椿 50克
调料:盐 8克 味精 2克 淀粉(豌豆) 5克 花生油 60克 香油 25克 各适量

1. 竹笋切成劈柴块；
2. 嫩香椿头洗净切成细末，并用精盐略腌一下，去掉水分；
3. 锅烧热放进熟花生油；
4. 先投入竹笋略加煸炒，再放香椿末和精盐、鲜汤、味精用旺火收汁，湿淀粉勾芡，淋上麻油即可起锅装盘。 ©学烧菜